Fecha de inicio
4 septiembre 2023

Duración
300 h presenciales

Plazas limitadas
30 plazas

Localización
Santiago de Compostela

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Más información

Cidade da Cultura

Santiago de Compostela

La ciudad de Santiago de Compostela, en Galicia, no solo es la meta del conocido Camino de Santiago. Es también un patrimonio cultural único gracias a su casco histórico declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO y un destino vivo y joven por tratarse de una ciudad universitaria. Nuestra sede se ubica en la Cidade da Cultura de Galicia, la cual cuenta con instalaciones de vanguardia divididas en diferentes edificios, espacios y un calendario muy completo de actividades culturales.
Es un lugar único para estudiar y desarrollarse.

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Profesorado internacional

Libertad de cátedra

Masters of Wine, Sumilleres de 3* Michelin, Doctores en Enología y Bodegueros de renombre. Ponentes en activo y referentes mundiales del sector. Conseguimos un curso vivo y en tendencia partiendo de nuestra metodología y gracias a que los ponentes tienen libertad de cátedra. Opiniones contrapuestas y fuera de mensajes institucionales, discursos vanguardistas alrededor del mundo del vino que te ayudarán a desarrollar el tuyo propio.

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Vinos a catar

600 referencias de gama media-alta

Más de 600 referencias catadas por año en clases presenciales, viajes formativos a regiones vitivinícolas, ferias de vino, cenas con productores, catas oficiales para diversos medios internacionales y un largo etcétera. Todas las clases del curso son teórico-prácticas, lo que implica que en cada sesión se caten entre 15 y 20 referencias que ayudarán a asentar los conceptos impartidos. Estos vinos son seleccionados para mostrar las diferentes realidades de cada región vitivinícola, así como nuevas tendencias y productores históricos.

Viajes formativos

Nacionales e internacionales

Disfruta de momentos únicos en estas 5 visitas que hemos preparado para ti: Rías Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro, Rioja y Portugal. Ponle cara a los conocimientos adquiridos en el aula. Palpa y siente el terroir. Conoce de tú a tú a bodegueros de fama internacional y sus proyectos. Estas son sólo algunas de las experiencias vividas por los alumnos de las últimas promociones ¡Ellos son nuestros mejores prescriptores!

Metodología

«El vino es un hecho conceptual»

Terroir, biodinámica, Grand Cru, cuvée, velo de flor,... son conceptos que nunca más te serán ajenos. Partiendo de los pilares fundamentales de la viticultura como son clima, suelo, variedades de uva y factor humano, comenzaremos un viaje por el mundo del vino en 4 módulos progresivos: Galicia, España, Viejo Mundo y Nuevo Mundo. Desde lo más cercano, geográficamente hablando, hasta lo más remoto, a través de clases dinámicas con catas técnicas y viajes formativos.

Clima
+
Suelo
+
Variedad
de uva
+
Variedad
de uva
Galicia
España
Viejo
mundo
Nuevo
Mundo
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INGAVI | SOMM

Atlas Interactivo del Vino

Libro exclusivo desarrollado por el equipo del Instituto Galego do Viño. Incluye +100 mapas de regiones vitivinícolas, datos actualizados a 2023 y códigos QR que conectan con nuestra plataforma de formación online. Potencia los conocimientos adquiridos con preguntas tipo test, quizzes, mapas interactivos y flashcards.

*Libro incluido con la matrícula del curso

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Clases conceptuales

El servicio del vino en el Mejor Restaurante del Mundo

Marta Cortizas es uno de los grandes ejemplos motivacionales que nos gusta mostrar a los candidatos que se presentan al Curso Superior de Sumiller Profesional. En 2021, tras graduarse con Distinción Honorífica en nuestra formación, Marta realizó sus prácticas en El Celler de Can Roca. Gracias a su tesón, talento e implicación, pasó a formar parte del reputado equipo de sumilleres del dos veces premiado como Mejor Restaurante del Mundo. Con ella pudimos desarrollar esta novedosa masterclass experiencial, donde se desgranaron todas las claves del mundo vino en El Celler de Can Roca, partiendo de su carta con más de 7200 referencias y acompañando la teoría con los vinos de un maridaje real del restaurante. Inolvidable.

Productos asociados

No solo vino

Quesos, café, cerveza, destilados y fermentados. Los productos asociados a la sumillería son fundamentales para conseguir un perfil profesional completo. En estas sesiones mensuales iremos descubriendo, de la mano de los diferentes expertos en cada producto, un inmenso abanico de posibilidades para ampliar y mejorar el servicio. Adquiriremos habilidades y nociones básicas para su cata y visitaremos MEGA, Museo de la Cerveza de Estrella Galicia, un espacio interactivo y de divulgación dotado de las últimas tecnologías.

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Casos de éxito

«Abrimos puertas al conocimiento, tú debes atravesarlas»

El gran valor añadido de esta formación es el networking que se genera. Tú y tus compañeros de clase lideraréis la corriente del vino en Galicia en los próximos 10 años, pasando a formar parte de una familia de más de 300 sumilleres que ya la están liderando a día de hoy y en permanente contacto con el profesorado que la lidera actualmente a nivel mundial.

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¿Quieres mejorar tu sueldo y reavivar tu pasión por la hostelería? ¿Quieres abrirte nuevos caminos a través de esta formación? Restaurantes, bodegas, complejos enoturísticos y distribuidoras buscan activamente personas como tú.

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